Rote Erle

Descripción:

Mediante un procedimiento especial, el macerado, en este malta especial de se generan una gran cantidad de compuestos de bajo peso molecular, que posteriormente, durante el secado, se transforman en intensos aromas y colorantes. Por lo tanto, esta malta es particularmente adecuada para realzar un fuerte aroma a malta mientras se logra un tono rojizo, derivado de los melanoidinas formadas.

Beschreibung:

Farbe: 40 - 50 EBC
Lovibond: 15 - 20
Biertyp: dunkle Biere, Festbiere,
Starkbiere, Rotbiere, Craftbiere
Schüttungsanteil: 10 - 50 %

Durch ein spezielles Verfahren, dem Brühen, werden bei diesem speziellen Darrmalz besonders viele nieder-
molekulare Stoffe gebildet, die beim anschließenden Darren zu kräftigen Aroma- und Farbstoffen umgesetzt werden.

Description:

Color: 40 - 50 EBC
Lovibond: 15 - 20
Beer Styles: Dark beers, festival beers, strong beers, red beers, craft beers
Usage Rate: 10 - 50%

Through a special process known as "brühen" (mashing), this particular kilned malt generates an abundance of low-molecular-weight compounds. During the subsequent kilning process, these compounds are transformed into robust aroma and color substances.

This malt is especially suitable for enhancing a strong malt aroma while simultaneously achieving reddish hues, which originate from the melanoidins formed during processing.

Daher eignet sich dieses Malz besonders zur Unterstützung eines kräftigen Malzaromas bei gleichzeitiger Erzielung
rötlicher Farbtöne, welche von den gebildeten Melanoidinen ausgehen.